Lavate bene delle mele molto mature e “sane”, sminuzzatele per ridurle a poltiglia e lasciatele fermentare per 4 giorni in un tino o in un recipiente pulito senza coperchio.
Scaldate quindi il liquido così ottenuto e mantenetelo a 80 °C per ¼ d’ora. Passatelo in un altro recipiente affinché finisca di fermentare, filtrate e fate riposare in fiaschi.
Dopo qualche mese noterete una leggera posa sul fondo. Travasate in bottiglie a chiusura ermetica. Dopo un anno dall’imbottigliamento, il sidro dolce acquista frizzantezza.
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