Ingredienti:
uova - acciughe - basilico - aglio - olio extravergine di oliva - capperi.
Procedimento:
Lessate sei uova, tagliatele in due e disponetele su un piatto da portata. Preparate a parte un soffritto con 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva, uno spicchio d'aglio, sei acciughe diliscate (da far sciogliere) e un trito di basilico e capperi. Fate soffrigere per 10 minuti amalgamando. Versate l'intigolo sulle uova e servite.
(da Il Cuciniere di Frate Indovino, Edizioni Frate Indovino)
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